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Torta de creme holandês com chocolate e castanha

TV Aparecida
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Crumble

Ingredientes:

- 150g de farinha de trigo

- 150g de manteiga

- 150g de açúcar

- 20g de cacau em pó

- 70g de mix de castanhas

Modo de preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, a manteiga, o açúcar, o cacau em pó até formar uma massa.

2. Adicione o mix de castanhas e sove até que incorpore por completo.

3. Espalhe em uma forma e leve para assar a 180°C por 15 minutos.

4. Retire do forno, deixe esfriar e quebre.

5. Sirva em sobremesas.

Torta de creme holandês com chocolate e castanha

Ingredientes do creme holandês:

- 35ml de água

- 65g de açúcar refinado

- 12 gemas de ovos

- 500ml de creme de leite fresco

- 15g de gelatina sem sabor

- 70ml de água

- 50g de pasta de chocolate e avelã

- 50g de mix de castanhas

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a água e o açúcar até dissolver por completo. Retire do fogo.

2. Coloque na tigela as gemas e bata adicionando a calda.

3. Adicione o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e misture.

4. Hidrate a gelatina em 70ml de água misture. Derreta no micro-ondas e adicione na preparação.

5. Adicione o creme de avelã e o mix de castanhas.

Ingredientes da ganache:

- 200g de chocolate meio amargo

- 150g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate em micro-ondas por completo.

2. Misture bem para que não fique pedaços.

3. Adicione o creme de leite e misture.

4. Reserve.

Ingredientes da montagem:

- 400g de biscoito waffle coberto com chocolate

- 300g de creme holandês

- Ganache de chocolate a gosto

- Crumble a gosto

Montagem:

1. Em um aro com papel manteiga forre com o biscoito.

2. Unte a lateral do aro e preencha com o biscoito.

3. Coloque o creme e leve a geladeira por 2 horas.

4. Após esse tempo retire do aro e decore com ganache e crumble a gosto.

5. Sirva gelada.

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