Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Torta de espinafre de Leo Roncon

Salada de pepino

Ingredientes:

- 2 pepinos japonês

- Suco de 1 limão

- 100g de azeitonas pretas

- 30ml de shoyu

- ½ pimenta dedo-de-moça

- Ervas de Provence a gosto

- Hortelã a gosto

- Ciboulette a gosto

- Sal a gosto

- Azeite a gosto

- Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente fatie o pepino finamente.

2. Adicione o suco de limão, azeitonas, shoyu, pimenta dedo-de-moça sem sementes, ervas de Provence, hortelã fresco, ciboulette, sal, azeite e pimenta do reino.

3. Misture bem e sirva em seguida.

Torta de espinafre

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 100g de cebola

- 500g de espinafre

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200g de massa filo

- 100g de castanha de caju

- Raspas de 1 limão

- Pimenta caiena a gosto

- 50g de queijo cheddar

- 300g de queijo feta

- 5 gemas de ovos

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho.

2. Adicione a cebola e deixe refogar.

3. Coloque o espinafre, tempere com sal e pimenta.

4. Refogue rapidamente e retire do fogo. Reserve.

5. Faça o corte na massa filo para cobrir sua forma de fundo removível de 20cm de diâmetro.

6. Pincele a massa com azeite e coloque sobre a forma com a parte pincelada com azeite para baixo.

7. Pincele dentro e coloque mais uma camada de massa. Reserve.

8. Sobre o espinafre reservado coloque castanha de caju, raspas de casca de limão, pimenta caiena, queijo cheddar, queijo feta e as gemas. Tempere com sal e pimenta e misture.

9. Distribua o recheio sobre a massa e dobre as pontas da massa por cima do recheio grosseiramente.

10. Pincele azeite e leve ao forno a 180°C até que fique bem dourada.

11. Retire do forno e sirva como opção a salada de pepino.

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