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Torta de hortelã e chocolate por Fernando de Oliveira

Cobertura

Ingredientes:

- 100g de leite condensado

- 40g de manteiga

- 40g de creme de leite UHT

- 10g de hortelã

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o leite condensado, a manteiga, o creme de leite, hortelã e cozinhe até começar a desprender do fundo da panela cerca de 3 minutos.

2. Retire do fogo, reserve e deixe esfriar.

Ingredientes do recheio:

- 20g de mel

- 160g de leite condensado

- 160g de creme de leite UHT

- 10g de hortelã

- 300g de creme de leite fresco

- 12g de gelatina sem sabor

- 60ml de água

Modo de Preparo:

1. No liquidificador coloque o mel, o leite condensando, o creme de leite uht e hortelã.

2. Coloque esta mistura no creme de leite fresco batido e misture bem, por último adicione a gelatina sem sabor já hidratada em 60ml de água e derretida.

3. Coloque este no aro, alise e leve para gelar por duas horas.

Torta de hortelã e chocolate

Ingredientes da massa:

- 150g de bolacha

- 50g de manteiga

Modo de Preparo:

1. Triture os biscoitos e misture em uma tigela junto com a manteiga até formar uma massa.

2. Forre o fundo de um aro de 20cm de fundo falso e leve ao forno por 2 minutos.

3. Reserve e deixe esfriar.

Açúcar de hortelã

Ingredientes:

- 15g de açúcar refinado

- 30g de folhas de hortelã

- 200g de chocolate branco fracionado

Modo de preparo:

1. Em um recipiente com o açúcar esfregue o hortelã por cima.

2. Passe pela peneira para ficar bem fino.

3. Derreta o chocolate e coloque sobre um acetato e espalhe.

4. Polvilhe o açúcar de hortelã por cima do chocolate.

5. Deixe esfriar em geladeira por 5 minutos e utilize como decoração.

Montagem:

1. Depois da torta gelada desenforme e aplique a cobertura por cima alise bem e deixe escorrer nas laterais.

2. Decore com o chocolate com açúcar de hortelã.

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