Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 05 DEZ 2018 - 17H00

Torta de legumes

Salada com muçarela de búfala

Ingredientes:

- Suco e 1 limão siciliano

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa a gosto

- 100g de cenoura

- 1 pimenta dedo-de-moça

- Mix de folhas a gosto

- 100g de muçarela de búfala

Modo de preparo:

1. Para o tempero da salada coloque o suco de limão, azeite e misture bem para emulsionar.

2. Tempere com sal, pimenta, salsa, cenoura ralada e apimenta dedo-de-moça. Misture.

3. Coloque o preparo sobre o mix de folhas e por último a muçarela.

4. Misture bem e sirva em seguida.

Torta de legumes

Ingredientes da massa:

- 200g de farinha de trigo

- 100g de banha gelada

- 1 ovo

- Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Para a massa misture, a farinha de trigo, a banha e o ovo.

2. Tempere com sal e misture bem até formar uma massa homogênea. Deixe na geladeira por 1 hora.

3. Após esse descanso abra a massa entre dois plásticos e forre a forma.

4. Reserve.

Ingredientes para o recheio:

- 100g de cenoura assada

- 100g de abobrinha assada

- 100g de berinjela assada

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 ovo

- 50ml de creme de leite fresco

- 30g de queijo parmesão

- 60g de queijo minas frescal

- Salsa a gosto

- Ciboulette a gosto

- 100g tomates cereja

Modo de preparo:

1. Lamine os legumes, tempere com sal e pimenta. Regue azeite e leve ao forno 180°C por cerca de 20 minutos até que assa por completo.

2. Para o creme, misture o ovo, o creme de leite, parmesão e o queijo fresco, salsa, ciboulette, pimenta, sal e misture.

Montagem:

1. Com a forma já forrada com a massa, faça camadas intercalando os legumes até forrar a forma fazendo círculos.

2. Espalhe o creme sobre a torta, coloque o tomate cereja espalhando por cima da torta.

3. Leve ao forno a 180°C por 30 minutos.

4. Assim que a massa estiver dourada e os legumes assado, retire do forno.

5. Deixe mornar e desenforme.

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