Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 15 AGO 2019 - 09H21

Torta de linguiça

Torta de linguiça

Ingredientes:

Azeite a gosto

1 dente de alho

40g de cebola

350g de farinha de trigo

175g de manteiga

50g de catchup

Sal a gosto

Noz-moscada a gosto

450g de linguiça de porco

Salsa a gosto

20g de mostarda

2 ovos

Leite para pincelar

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira esquente o azeite e junte o alho. Quando começar a dourar coloque a cebola e refogue até murchar. Desligue o fogo e reserve.

2. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, junte a manteiga em ponto de pomada e o catchup. Tempere com sal a gosto e misture bem com as mãos. Adicione a noz-moscada.

3. Quando formar uma massa uniforme, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.

4. Enquanto a massa estiver descansando na geladeira, faça o recheio: retire as linguiças das tripas, junte o alho e a cebola fritos com a linguiça e a salsa. Finalize com a mostarda e misture bem. Reserve o recheio.

5. Em uma superfície enfarinhada abra metade da massa e coloque sobre uma assadeira de fundo removível untada. Reserve a outra metade.

6. Coloque o recheio sobre a massa. Com um garfo abra duas covinhas e quebre um ovo dentro de cada uma.

7. Coloque a massa reservada entre um plástico e, com o auxílio de um rolo, abra a tampa do tamanho da assadeira. Coloque a massa aberta por cima da forma e com os dedos vá grudando a tampa.

8. Pincele leite por cima.

9. Leve para assar em forno a 170 graus por 1 hora.

10. Como a forma de fundo removível é vazada, é indicado que você coloque uma assadeira embaixo da forma para não escorrer gordura.

11. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

12. Finalize com brotos a gosto.

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