Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 18 FEV 2020 - 10H39

Torta de maçã com chocolate

Geleia da calda da maçã

Ingredientes:

200ml de calda de maçã cozida

20g de amido de milho

Canela a gosto

5 anis estrelado

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao baixo cozinhando até que se obtenha o ponto de geleia.

Torta de maçã com chocolate

Ingredientes: Massa

500g de farinha de trigo

200g de manteiga sem sal

10g de açúcar refinado

100ml de água

50g de ovos

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture até incorporar. Cubra a massa e deixe descansar por 20 minutos. Em seguida, forre o fundo e as laterais de 2 formas de fundo falso. O restante da massa abra um disco para cobrir uma das formas.

2. Uma forma reserve, a outra asse em forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos e reserve também.

Ingredientes: Recheio de maçã

500ml de água

4 maçãs cortadas em cubos

100ml de vinho branco

50g de açúcar refinado

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo cozinhando por 30 minutos.

2. Depois desse tempo, retire do fogo e deixe esfriar. Depois de frio, despeje a maçã cozida sobre a massa crua, tampe com o disco de massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 160°C por 40 minutos.

Ingredientes: Mousse de chocolate

150g de chocolate derretido

10g de mel

6g de gelatina sem sabor hidratada e derretida

60g de avelã triturada

300g de creme de leite batido em ponto de chantilly

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, misture os quatro primeiros ingredientes e em seguida agregue o chantilly misturando delicadamente. Despeje sobre a massa assada e leve a geladeira por 2 horas.

2. Depois desse tempo, retire da geladeira e coloque sobre ela a outra torta. Decore com 2 maçãs cortadas meia lua.

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