Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 25 FEV 2019 - 17H00

Torta de maçã por Fernando de Oliveira

Creme de iogurte

Ingredientes:

170g de iogurte natural

100g de cream cheese

2g de gengibre

1 fava de baunilha

100g de açúcar refinado

50g de maple syrup

Modo de preparo:

Para o creme, coloque em uma panela aquecida o iogurte natural, o cream cheese, gengibre em pó, fava de baunilha, açúcar refinado e maple syrup.

Cozinhe mexendo com um batedor até que forme um creme.

Reserve e sirva com a torta de maçã.

Torta de maçã

Ingredientes do purê:

3 maçãs vermelhas

30g de açúcar refinado

Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aquecida coloque a maçã ralada, o açúcar e a canela em pó.

Cozinhe mexendo até que forme um purê.

Reserve.

Ingredientes do creme:

395g de creme de leite

395g de leite condensado

4 gemas de ovos

Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela aquecida coloque o creme de leite, o leite condensado, as gemas e a canela em pó.

Cozinhe rapidamente mexendo para não talhar as gemas.

Reserve.

Ingredientes da massa:

200g de farinha de trigo

50g de manteiga

3 gemas de ovos

70g de açúcar

Modo de preparo:

Em um recipiente coloque a farinha de trigo, adicione a manteiga, gemas e o açúcar.

Misture com as mãos e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.

Forre uma forma de fundo falso e leve para assar a 180°C por 10 minutos.

Reserve.

Ingredientes da montagem:

100g de chantilly de canela

100g de fatias de maçã

Montagem:

Sobre a massa pré-assada coloque o purê de maçã e espalhe bem.

Coloque o creme cobrindo todo o purê de maçã, polvilhe canela e leve ao forno a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Decore com chantilly e fatias de maçã.

Sirva com o creme de iogurte.

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