Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 02 JUL 2020 - 14H26

Torta de morango

Verrine

Ingredientes:

- 200g das sobras do bolo

- 200g das sobras do creme de queijo

- 100g de morangos picados

Modo de preparo:

1. Divida os ingredientes em quatro copos ou taças seguindo a sequência bolo, creme, morango. E sirva gelado.

Torta de morango

Ingredientes: Base

- 150g de claras

- 50g de açúcar refinado

- 70g de farinha de amêndoas

- 70g de coco ralado seco

- 140g de açúcar de confeiteiro

- 20g de cacau em pó

Modo de preparo:

1. Na batedeira, coloque as gemas e o açúcar refinado e bata até dobrar de volume. Pare de bater e acrescente o restante dos ingredientes misturando delicadamente.

2. Despeje a massa em uma assadeira de 18cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por30 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Ingredientes: creme de queijo

- 90g de gemas de ovos batidos

- 25g de água

- 160g de açúcar refinado

- 480g de cream cheese

- 300g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

- 12g de gelatina sem sabor hidratada e derretida

Modo de preparo:

1. Na batedeira, coloque as gemas, a água e o açúcar e bata até dobrar de volume.

2. Adicione o restante dos ingredientes, e misture delicadamente a cada edição de ingredientes.

Ingredientes: Cobertura

- 300g de morango cortados bem fininhos

- Geleia de morango a gosto

Montagem:

1. Em um aro de 20cm de diâmetro, forre com as lâminas de morango o fundo e as laterais, despeje o creme e finalize com a massa. Leve ao freezer por 2 horas antes de servir.

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