Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 28 MAI 2018 - 10H19

Torta de morangos ao champagne - 29 de dezembro de 2017

Torta de morangos ao champagne


Cobertura
Ingredientes:
300ml de suco de morangos
100g de açúcar de confeiteiro
15g de amido de milho

Modo de preparo:
1. Bater os morangos para obter o suco.
2. Colocar em uma panela junto com o açúcar.
3. Deixar abrir fervura.
4. Adicionar o amido e bater com a ajuda de um batedor de arame.
5. Reservar.

Creme de espumante
Ingredientes:
395g (1 lata) de leite condensado
100ml de creme de leite
30ml de suco de limão
20g de gelatina sem sabor
100ml de água
120ml de espumante
400ml de Chantilly batido

Modo de preparo:
1. Em uma vasilha grande colocar o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão a gelatina
hidratada e derretida e o espumante.
2. Misturar bem.
3. Por último adicionar o chantilly.
4. Homogeneizar e reservar

Montagem:
400g de morangos frescos
1. Em um aro forrado com filme plástico forrar o fundo do aro com morangos sem o cabo.
2. Cortar alguns morangos ao meio e colocar nas laterais.
3. Despejar o creme de espumante sobre os morangos e cobri-los completamente.
4. Deixar em geladeira até que esteja firme.
5. Espalhar a cobertura por toda a superfície e decorar com mais morangos.

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