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Torta de passas ao rum!

Torta de Passas ao Rum

Ingredientes de massa joconde:

- 6 claras de ovos

- 125g de açúcar refinado

- 6 ovos

- 50g de manteiga

- 200g farinha de amêndoas

- 150g de nozes

- 60g de farinha de trigo

- 100g de açúcar de confeiteiro

- 150g de uvas passas

Modo de preparo:

1. Em uma tigela com as claras batidas com o açúcar refinado, adicione os ovos, a manteiga derretida, a farinha de amêndoas, as nozes trituradas, a farinha de trigo e o açúcar de confeiteiro, misture.

2. Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga e espalhe.

3. Por último adicione as uvas passas.

4. Leve para assar a 180°C por um tempo aproximado de 15 minutos.

Ingredientes do creme de passas ao rum:

- 100g de passas

- 100ml de rum

- 250g de creme de leite fresco

- 50g de cream cheese

- 50g de doce de leite

- 50g de creme de leite UHT

- 150g de crocante de nozes

Modo de preparo:

1. Deixe as uvas passas de molho no ruim por 5 horas. Reserve.

2. Em uma tigela com o creme de leite batido adicione o cream cheese, o doce de leite, o creme de leite e misture.

3. Adicione as uvas passas reservada e misture.

4. Junte o crocante de nozes.

5. Reserve.

Ingredientes da montagem:

- Nozes a gosto

Montagem:

1. Corte o biscuit joconde na medida de um disco e coloque no fundo do aro, corte uma tira quase do tamanho de um aro de 20cm de diâmetro, depois coloque esta massa na lateral de um aro de 20cm de diâmetro.

2. Após este passo coloque o creme de passas ao rum e leve para gelar por 1 hora.

3. Após a torta gelada desenforme e decore com chantilly e nozes a gosto.

Crocante de nozes

Ingredientes:

- 50g de nozes

- 30g de açúcar refinado

- 20g de açúcar cristal

- 50g de manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma assadeira coloque as nozes, polvilhe o açúcar refinado junto com o açúcar cristal.

2. Coloque a manteiga e leve ao forno a 180°C por 5 minutos. Misture e volte ao forno por mais 5 minutos.

3. Retire do forno, espere esfriar e pique. Reserve.

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