Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 07 FEV 2019 - 16H03

Torta de pêssego e castanha de caju por Fernando de Oliveira

Crumble

Ingredientes:
75g de manteiga
75g de castanha de caju
75g de farinha de castanha de caju
75g de açúcar
75g de farinha de trigo

Modo de preparo:
1. Em um recipiente coloque a manteiga, a castanha de caju, a farinha de castanha de caju, o açúcar e a farinha de trigo.
2. Misture bem formando uma “farofa”.
3. Espalhe sobre uma folha de papel manteiga e leve ao congelador por no mínimo 30 minutos.
4. Reserve para utilizar na torta de pêssego com castanha de caju.

Torta de pêssego e castanha de caju

Ingredientes da massa flora:

150g de manteiga
250g de farinha de trigo
30g de castanha de caju
90g de açúcar refinado
1 ovo

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque a manteiga, a farinha de trigo, castanha de caju triturada, açúcar e o ovo.
2. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 20cm de diâmetro de fundo falso.
4. Reserve.

Ingredientes do creme de castanha de caju:
150g de manteiga
150g de farinha de castanha de caju
150g de açúcar refinado
3 ovos

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque a manteiga, a castanha de caju, o açúcar e os ovos.
2. Misture bem e reserve.

Ingredientes da montagem:
300g de pêssegos em conserva
Açúcar de confeiteiro a gosto
Pêssego a gosto

Montagem:

1. Coloque o creme sobre a massa e espalhe bem.
2. Espalhe os pêssegos contornando toda a torta.
3. Por cima coloque o crumble e leve ao forno a 180°C por um tempo aproximado de 40 minutos.
4. Após esse tempo retire do forno e deixe esfriar para desenformar.
5. Desenforme e sirva gelada.
6. Decore com açúcar de confeiteiro e pêssego.

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