Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 07 JUL 2020 - 14H09

Torta de queijo com café

Pão de ló de café

Ingredientes:

- 180g de ovos

- 80g de açúcar refinado

- 100g de farinha de trigo

- 5g de café solúvel

Modo de preparo:

1. Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata até dobrar de volume e ficar bem fofo.

2. Acrescente a farinha de trigo e o café e misture delicadamente, despeje a massa em uma forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Torta de queijo com café

Ingredientes: Creme de queijo

- 250g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

- 150g de cream cheese

- 150g de ricota

- 40g de açúcar refinado

- 40g de iogurte natural

- 2g de aroma de baunilha branca

12g de gelatina sem sabor hidratada e derretida

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes seguindo a sequência da receita e misturando a cada adição de ingrediente. Reserve.

Ingredientes: Creme trufado de café

- 150g de chocolate meio amargo derretido

- 2g de café solúvel

- 30g de manteiga sem sal

- 8g de conhaque

- 100g de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes seguindo a sequência da receita e misturando a cada adição de ingredientes e reserve.

Montagem:

1. Coloque o pão de ló de café dentro de um aro de 20cm de diâmetro em seguida, coloque o creme de queijo e por ultimo o trufado de café.

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