Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 11 JUN 2018 - 15H33

Torta financier com recheio de maçã é sobremesa do dia!

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E para complementar as dicas desta segunda-feira, 11, o chef Fernando Oliveira traz uma torta financier com recheio de maçã.

Veja a receita abaixo:

Recheio de maçã

Ingredientes:

- 40g de manteiga

- 40g de açúcar

- 400g de maçã

- Suco e raspas de 1 limão

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, o açúcar e deixe derreter.

2. Adicione a maçã picada e deixe cozinhar até amolecer bem.

3. Após o cozimento junte o limão e as raspas.

4. Reserve.

Torta Financier de maçã

Ingredientes da massa flora:

- 180g de manteiga

- 90g de açúcar refinado

- 1 ovo

- Raspa de limão a gosto

- 300g de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma bacia a manteiga, o açúcar, o ovo e a raspa de limão, misture bem com mão.

2. Por último acrescente a farinha de trigo misture bem até obter uma massa homogênea.

3. Leve para geladeira por 30 minutos.

4. Em seguida forrar com a massa a forma.

5. Reservar.

Ingredientes do creme financie:

- 240g de claras

- 300g de açúcar refinado

- 120g de farinha de trigo

- 150g de farinha de caju

- 240g de manteiga

Ingredientes da montagem:

- 4 maçãs

- 200ml com água

- Suco de 1 limão

- Geleia de brilho a gosto

Modo de Preparo:

1. Para o creme, em uma bacia bata as claras em neve, adicione o açúcar e misture.

2. Adicione a farinha de trigo, a farinha de castanha de caju, a manteiga e misture.

3. Adicione esse creme sobre a massa aberta na forma deixando um pouco abaixo da borda.

4. Forno a 180°C por cerca de 20 minutos.

5. Recheie a massa com o recheio de maçã.

6. Fatie finamente a maçã em uma tigela com água com limão para não escurecer.

7. Faça a montagem com as fatias de maçã por cima de toda a torta.

8. Passe uma camada de geleia de brilho.


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