Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 26 JUN 2019 - 14H54

Torta flan de paçoca

Chefs em Ação
Chefs em Ação

Torta flan de paçoca

Chantilly de café

Ingredientes:

150g chantilly

1l de creme de leite fresco

5g pasta de café

5g cacau em pó

Modo de preparo:

1. Em uma batedeira, coloque o creme de leite e bata por 5 minutos, até dar o ponto do chantilly.

2. Misture o chantilly, a pasta de café e o cacau em pó delicadamente e reserve.

Mousse de paçoca

Ingredientes:

135ml leite

50g de paçoca

2 gemas de ovos

30g açúcar

10g amido de milho

5g de gelatina

150g de chantilly

Doce de leite a gosto

Paçoca a gosto

150g de chantilly de café

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o leite para ferver e adicione a paçoca.

2. Em outra tigela, misture as gemas, o açúcar e amido de milho.

3. Coloque a mistura das gemas no leite e não pare de mexer, por cinco minutos em fogo brando, deixe esfriar e reserve.

4. Adicione a gelatina sem sabor no chantilly e depois o creme de paçoca e misture delicadamente até incorporar. Reserve.

Flan de paçoca

Ingredientes:

40g açúcar refinado

50g de paçoca

90ml leite

2 ovos

Modo de preparo:

1. Adicione o açúcar, a paçoca, o leite, os ovos e misture bem.

Ingredientes:

10g de amendoim

Cacau em pó a gosto

Doce de leite a gosto

Paçoca a gosto

Montagem:

1. pré-asse a massa flora, coloque a flã, adicione amendoim, leve pra assar a 180 graus por 20 minutos.

2. Espere esfriar e então adicione a mousse e espalhe bem.

3. Leve para gelar por 1 hora.

4. Decore com chantilly de café e cacau em pó, com o bico pitanga, vá confeitando ao redor da torta, até chegar no centro. Enfeite com doce de leite e finalize com paçoca esfarelada por cima. Gele por mais 20 minutos, sirva em seguida.

Massa flora

Ingredientes da massa flora:

75g de manteiga

10g de creme de leite

1 gema de ovo

50g de açúcar refinado

125g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Em um refratário, coloque manteiga, o creme de leite, gema, açúcar e farinha de trigo.

2. Misture bem até formar uma massa homogênea.

3. Coloque a massa em uma forma crespa e reserve.

Seja o primeiro a comentar

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.