Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 16 MAI 2019 - 13H39

Torta folhada com geleia de cebola e queijo de cabra

Tipo pesto de espinafre

Ingredientes:

Azeite a gosto

100g de amendoim

1 maço de espinafre

Salsa a gosto

50g de parmesão

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque o azeite, amendoim, espinafre, salsa e parmesão.

2. Tempere com sal.

3. Liquidifique até formar um molho espesso.

4. Retire do liquidificador e reserve para servir com a torta folhada com geleia de maçã e queijo de cabra.

Torta folhada com geleia de cebola e queijo de cabra

Ingredientes:

Azeite a gosto

500g de cebola

45g de açúcar mascavo

Tomilho a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

250ml de aceto balsâmico

200g de massa folhada

30g de farinha panko

175g de queijo de cabra

1 ovo

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque azeite, a cebola, o açúcar mascavo, tomilho, sal, pimenta e misture.

2. Adicione o aceto balsâmico, abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente até que seque todo o liquido. Cerca de 20 minutos em fogo baixo.

3. Após esse processo retire do fogo e deixe esfriar.

4. Sobre uma forma de fundo removível coloque a massa folhada e aperte moldando na forma.

5. Polvilhe farinha panko e coloque a geleia de cebola, o queijo de cabra e cubra com a massa folhada.

6. Grude rente ao recheio para que fique bonita depois de assada.

7. Após esse processo, pincele com ovo e leve ao forno a 210°C por 5 a 10 minutos. Após esse tempo diminua a temperatura para 180°C e deixe por mais 20 minutos.

8. Retire do forno e deixe esfriar e sirva com o tipo pesto de espinafre.

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