Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 SET 2019 - 17H23

Torta Invertida de Pêssego

Torta Invertida de Pêssego

1ª Etapa: Base Biscuit

Ingredientes:

8 claras de ovos

75g de xerem

50g de farinha de trigo

150g de açúcar de confeiteiro

15ml de mel

Modo de preparo:

1. Bata as claras até obter um ponto firme. Em seguida acrescente o restante dos ingredientes e deixe bater bem.

2. Divida a massa em dois aros de 20cm de diâmetro forrada com papel manteiga e leve para assar a 170°C por 15 minutos.

2ª Etapa: Pêssego ao Mel

Ingredientes:

40g de manteiga

60g de mel

400g de pêssego em caldas

Modo de preparo:

1. Coloque em uma frigideira a manteiga e o mel e deixe esquentar. Acrescente o pêssego e deixe cozinhar por 3 minutos em fogo médio. Reserve e deixe esfriar.

3ª Etapa: Creme de Mel

Ingredientes:

200g de creme de leite vegetal

200g de cream cheese

100g de mel

300g de chocolate branco

5ml de conhaque

Modo de preparo:

1. Coloque em uma batedeira om cream cheese, o creme de leite vegetal, o mel e deixe bater bem até ponto de chantilly mole.

2. Em seguida, acrescente o chocolate branco derretido, o conhaque e deixe bater em velocidade baixa até ficar cremoso.

Montagem:

1. Em um aro de 20cm de diâmetro e com um círculo de isopor por baixo coloque o pêssego ao mel, depois o creme de mel e por último o biscuit. Coloque um prato sobre o aro e vire. leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

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