Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 18 JUN 2019 - 15H59

Torta italiana de Fernando de Oliveira

Torta sbrisolona de mantova

Ingrediente do recheio de ricota:

250g de ricota

1 ovo

50g de açúcar refinado

Canela em pó a gosto

40g de gotas de chocolate

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, esfarele a ricota, ponha o ovo, o açúcar refinado, a canela e as gotas de chocolate, misture e reserve.

Ingredientes para a massa flora:

200g de farinha de trigo

100g de farinha de amêndoas

200g de açúcar refinado

200g de manteiga

2 gemas de ovos

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o açúcar, a manteiga e as gemas, até formar uma massa firme.

2. Espalhe em um aro de 20cm cobrindo metade da lateral.

3. Leve para pré-assar a 180 graus por 7 minutos.

Ingrediente da farofa de chocolate:

190g de farinha de trigo

50g de manteiga

Aroma de baunilha a gosto

75g de açúcar refinado

15g de cacau em pó

90g de farinha de amêndoas

1 ovo

4g de fermento em pó

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, a manteiga o aroma de baunilha e misture bem.

2. Acrescente em seguida o açúcar refinado, o cacau em pó, a farinha de amêndoas, o ovo e o fermento em pó.

Ingredientes para montagem:

Pistache a gosto

Amêndoas com pele a gosto

Nozes-pecã a gosto

Nozes a gosto

Amêndoas laminadas a gosto

Açúcar de confeiteiro a gosto

Farofa de chocolate a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque por cima da massa flora a farofa de chocolate, no meio ponha o recheio e mais uma camada de farofa de chocolate.

2. Por cima pistache, amêndoas com a pele, nozes pecã, nozes e amêndoas laminadas.

3. Leve ao forno a 180 graus por 20 minutos.

4. Para finalizar, coloque um pires em cima da torta e polvilhe açúcar de confeiteiro nas laterais.

5. Sirva em seguida.

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