Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 02 AGO 2018 - 17H10

Torta negra tem massa de pão de mel, creme trufado e chantilly de chocolate

Chefs em Ação
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Todos os ingredientes deliciosos em uma só receita. É praticamente isso que o chef Fernando de Oliveira traz na receita dessa saborosíssima torta negra

Torta Negra

Massa Pão de Mel

Ingredientes:

- 100g de manteiga

- 100g de mel

- 2g de cravo em pó

- 2g de canela em pó

- 25g de cacau em pó

100g de açúcar refinado

- 5g de fermento químico em pó

- 130ml de leite

- 200g de farinha de trigo

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela coloque o a manteiga, o mel, o cravo em pó, canela, o cacau, o açúcar, o fermento, o leite e por último a farinha de trigo. Misture até obter uma massa.

2. Despeje a massa em um aro de 20cm de diâmetro, forrado com papel manteiga, e leve para assar a 180°C, por um tempo aproximado de 25 minutos.

Creme Trufado

Ingredientes:

- 200g de chantilly

- 100g de doce de leite

- 300g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo:

1. Adicione no chantilly batido o doce de leite e o chocolate derretido.

2. Misture bem até homogeneizar todos os ingredientes.

3. Reservar.

Chantilly de Chocolate

Ingredientes:

- 150g de chocolate meio amargo

- 300g de chantilly batido

- 10ml de licor de cacau

Modo de Preparo:

1. Misture o chocolate derretido e o chantilly batido em consistência firme.

2. Adicione o licor de cacau e misture para dar textura.

Ingredientes da montagem:

- Cacau em pó a gosto

- Laminas de chocolate a gosto

- Physalis a gosto

 Montagem:

1. Coloque fatias de pão de mel em um aro de 20 cm.

2. Unte a forma e forre toda a lateral com o chantilly de chocolate.

3. Coloque o recheio e espalhe uniformemente.

4. Coloque a outra fatia da massa e cubra com o restante do chantilly.

5. Leve para gelar em geladeira por aproximadamente 2 horas, até ficar bem firme.

6. Depois da torta gelada, desenforme.

7. Polvilhe cacau na superfície e com uma faca faça riscos sobre a torta.

8. Finalize a decoração utilizando lâminas de chocolate e physalis.

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