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Torta origem de morango

Geleia de brilho com morango

Ingredientes:

100g de geleia de brilho

100g de morango

Modo de preparo:

1. Bata os dois ingredientes em um processador até que fique uniforme.

Torta origem de morango

Ingredientes para o cremoso de chocolate com morango:

- 125g de leite

- 100g de creme de leite

- 50g de polpa de morango

- 50g de gemas de ovos

- 25g de açúcar refinado

- 10g de gelatina em pó incolor

- 100g de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela o leite e o creme de leite e leve ao fogo deixando abrir fervura. Em seguida, misture as gemas de ovos com o açúcar e incorpore aos leites já fervido e deixe cozinhar até atingir a temperatura de 85°C. Acrescente, o chocolate e a polpa de morango mexendo até dissolver.

2. Espalhe a mistura em um aro de 18cm e leve ao freezer até a hora de utilizar.

Ingredientes para o Biscuit de morango:

- 200g de gemas de ovos

- 200g de morangos

- 160g de açúcar refinado

- 100g de farinha de trigo

- 3g de fermento em pó químico

Modo de preparo:

1. Processe o morango com o açúcar e reserve.

2. Na batedeira, bata as gemas de ovos, adicione o morango processado e o restante dos ingredientes batendo até incorporar.

3. Espalhe a mistura, sobre tapetes de silicones e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 10 minutos.

Ingredientes para o mousse de morango:

- 250g de morangos

- 100g de açúcar refinado

- 150g de chantily

- 7g de gelatina sem sabor

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata todos os ingredientes até incorporar bem.

Montagem:

1. Em um aro de 20 cm de diâmetro, coloque a base, metade do mousse, o cremoso de chocolate e o restante do mousse, decore com morangos.

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