Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 03 JUL 2020 - 15H54

Torta refrescante

Geleia de brilho de abacaxi e hortelã

Ingredientes:

- 100g de abacaxi picadinho

- 20g de hortelã picado

- 200g de geleia de brilho

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todo os ingredientes e misture. Reserve.

Torta refrescante

Ingredientes: Massa

- 90g de claras de ovos

- 50g de açúcar refinado

- 40g de farinha de amêndoas

- 50g de açúcar de confeiteiro

- 5g de fermento em pó químico

- 40g de farinha de trigo

- Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata as claras e o açúcar refinado até ponto de suspiro. Acrescente o restante dos ingredientes e misture delicadamente.

2. Despeje a massa em uma assadeira de 20cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos.

Ingredientes: Suco

- 100g de água de coco

- 150g de suco de limão

- 10g de hortelã picado

- 150g de abacaxi cortado em cubos

Modo de preparo:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes. Coe e reserve.

Ingredientes: Creme

- 300g de chocolate branco derretido

- 200g de leite condensado

- 140g de creme de confeiteiro

- 150g de suco refrescante

- 150g de creme de leite fresco em ponto de chantilly

- 15g de gelatina sem sabor hidratada e derretida

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes na sequência da receita e misturando a cada adição de ingrediente.

2. Despeje esse creme sobre a massa reservada e leve ao freezer por 5 horas.

3. Decore com a geleia de brilho de abacaxi e fitas de coco tostada.

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