Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 28 FEV 2019 - 16H01

Torta trufada de granola

Granola

Ingredientes:

- 50g de aveia
- 2g de gengibre em pó
- 5g de canela
- 15g de açúcar mascavo
- 25ml de mel
- 50g de coco em flocos
- 50g de uvas passas branca
- 50g de castanha do Pará

Modo de preparo:

1. Em uma assadeira com tapete de silicone coloque a aveia, o gengibre em pó, a canela, açúcar mascavo e mel.

2. Espalhe bem e leve ao forno a 180°C por 40 minutos. A cada 10 minutos misture para não queimar.

3. Em uma tigela coloque o coco, uvas passas e castanha do Pará.

4. Misture bem e reserve.

5. Pode ser guardada por 3 meses. 


Torta trufada de granola

Ingredientes da massa:

- 3 claras em neve
- 3 gemas de ovos
- 25g de açúcar de confeiteiro
- 50g de açúcar mascavo 
- 5g de fermento químico em pó 
- 50g de farinha de sêmola
- 50g de granola 

Modo de preparo:

1. Bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar de confeiteiro, açúcar mascavo, fermento e sêmola.

2. Misture bem. Adicione a granola

3. Coloque a massa em uma assadeira e leve ao forno a 180°C por 20 minutos.

4. Após assada fatie em duas partes.

Ingredientes do recheio trufado:

- 200g de chocolate meio amargo 
- 200g de creme de leite 
- 20g de mel 
- 100g de granola

Modo de preparo:

1. Em um recipiente coloque o chocolate derretido, o creme de leite, o mel e a granola.

2. Deixe esfriar e utilize na montagem da torta.

Ingredientes da montagem:

- 200g de chantilly
- 100g de granola

Montagem:

1. Coloque uma fatia da massa dentro de um aro e espalhe chantilly na lateral.

2. Cubra com o recheio da trufa e espalhe bem.

3. Coloque mais uma fatia de bolo e mais uma camada de trufa.

4. Alise com o chantilly e leve no freezer por 1 hora.

5. Após esse tempo de freezer desenforme e decore com granola.

6. Sirva gelada.

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