Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 19 AGO 2019 - 16H19

Tortinha de camembert

Salada verde com molho

Ingredientes:
Mix de folhas verdes a gosto
Mix de folhas roxas a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
50g de tomate-cereja amarelo
Azeite a gosto
50g de mostarda escura
150ml de suco de laranja

Modo de preparo:
1. Lave bem as folhas, seque-as e reserve.
2. Misture o suco de laranja com a mostarda, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Em uma tigela que vá à mesa, coloque o mix de folhas verdes e folhas roxas, os tomates- cerejas cortados ao meio. Regue com azeite e o molho de mostarda com suco de laranja.

Tortinha de camembert e chutney de maçã

Chutney de maçã

Ingredientes:
500g de maçã
30g de manteiga
50g de cebola
10g de gengibre
Cravos-da-índia a gosto
3 paus de canela
200g de açúcar mascavo
150g de uvas-passas brancas
100ml de conhaque
300ml de vinagre de maçã
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Hidrate as uvas-passas com o conhaque por 30 minutos e reserve.
2. Em uma panela, coloque as maçãs picadas grosseiramente. Junte a manteiga, a cebola picada, o gengibre ralado, os cravos-da-índia a gosto, a canela em pau, o açúcar mascavo, as uvas-passas com conhaque e o vinagre de maçã. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Deixe cozinhar em fogo baixo por 25 minutos, mexendo sempre.

Tortinha de camembert

Ingredientes:
200g de massa folhada
20g de farinha panko
15g de mostarda
1 queijo camembert
Ovos para pincelar

Modo de preparo:
1. Em uma superfície, abra uma folha de massa folhada, polvilhe um pouco de farinha panko e acrescente o chutney de maçã.
2. Pincele mostarda no queijo e coloque a parte com mostarda em cima do chutney.
3. Por cima do queijo camembert pincele mostarda novamente e coloque mais chutney de maçã por cima.
4. Feche o queijo com a massa folhada restante. Tome cuidado para fechar bem e dobre as pontas. Faça uma espécie de “embrulho de presente” com a massa em volta do queijo.
5. Coloque em uma assadeira, com papel-manteiga. Pincele ovo e leve em fogo alto a 200 graus por 10 minutos, depois baixe a 170 graus e deixe mais 20 minutos.
6. Sirva com folhas de alface. Decore com brotos.

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