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Tradicional e delicioso: bolo de cenoura com chocolate e mousse de brigadeiro

Fernando de Oliveira faz um bolo tradicional e delicioso: bolo de cenoura com chocolate com mousse de brigadeiro.

Bolo de cenoura com chocolate

Ingredientes da massa de cenoura:

- 190ml de óleo

- 5 ovos

- 400g de cenoura

- 500g de farinha de trigo

- 375g de açúcar refinado

- 22g de fermento em pó químico

Modo de preparo:

1. Bata no liquidificador o óleo, os ovos, a cenoura ralada até triturar bem a cenoura. Reserve.

2. Misture em uma tigela a farinha de trigo, o açúcar e o fermento.

3. Depois acrescente a mistura do liquidificador e misture até homogeneizar.

4. Despeje a massa em duas formas de 20x20cm forrada com papel manteiga e leve para assar a 180°C por um tempo aproximado de 15 minutos.

Ingredientes da massa de chocolate:

- 350g de farinha de trigo

- 75g de amido de milho

- 75g de cacau em pó

- 20g de fermento em pó

- 5g de bicarbonato de sódio

- 5g de sal

- 500g de açúcar

- 159g de manteiga

- 300ml de leite

- 5 ovos

Modo de preparo:

1. Leve á batedeira todos os ingredientes secos. Misture bem em baixa velocidade.

2. Junte a manteiga, misture bem em velocidade media até produzir uma farofa bem solta.

3. Adicione leite lentamente, misturando em baixa velocidade durante 3 minutos. Acrescente os ovos 2 a 2, misturando em baixa velocidade durante 3 minutos aproximadamente.

4. Despeje a massa em uma forma de 60X40 forrada com papel manteiga e leve para assar a 170°C, por um tempo aproximado de 25 minutos.

Montagem:

1. Depois dos bolos assados, desenforme.

2. Coloque dentro do aro uma fatia de bolo de cenoura, uma camada do mousse de brigadeiro e por cima uma massa de chocolate.

3. Leve a geladeira por 1 hora e meia.

4. Após esse tempo de geladeira, retire o aro e faça os cortes desejados.

5. Decore com frutas a gosto.

6. Sirva em seguida.  

Mousse de brigadeiro

Ingredientes do brigadeiro:

- 395g de leite condensado

- 10g de manteiga

- 50g de cacau em pó

- 50g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Colocar todos os ingredientes na panela em fogo baixo.

2. Mexendo sempre, cozinhe até soltar do fundo da panela.

3. Reserve.

Ingredientes da mousse:

- 100g de chocolate amargo

- 200g de brigadeiro

- 100g de chantilly

- 10g de gelatina sem sabor

- 50ml de água

Modo de preparo:

1. Colocar na tigela o chocolate derretido, o brigadeiro e o chantilly.

2. Misture bem e adicione a gelatina hidratada e derretida.

3. Reserve.


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