Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 04 ABR 2019 - 15H32

Truta marinada por Leo Roncon

Batata palha

Ingredientes:
400g de batata Asterix
Óleo

Modo de preparo:
1. Higienize as batatas com a casca.
2. Ralar a batata no ralador fino e deixar em água.
3. Escorra bem a água e frite em óleo quente até que fiquem douradinha e crocante.
4. Use para dar um leve toque a truta marinada.

Truta marinada

Ingredientes do refogado de pimentões e vagem:
Azeite a gosto
2 dentes de alho
5g de gengibre
50g de alho-poró
100g de cebola
300g de mix de pimentão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
200g de vagem francesa
Cebolinha e salsa a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho. Adicione o gengibre e o alho-poró. Deixe fritar.
2. Coloque a cebola, o mix de pimentão e refogue. Tempere com sal e pimenta.
3. Refogue rapidamente e coloque as vagens escalfadas. Ajuste os temperos.
4. Finalize com cebolinha e salsa.
5. Sirva quente.

Ingredientes da truta:
600g de truta
Suco de 1 limão siciliano
Azeite a gosto
30ml de vinagre de maçã
10g de alho em pó
Tomilho a gosto
2 folhas de louro
60g de alcaparras
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cebolinha a gosto
Fatias de 1 limão siciliano

Modo de preparo:
1. Coloque a truta em um recipiente deixando o peixe bem esticada.
2. Em um recipiente misture o suco de limão, azeite, vinagre de maçã, alho em pó, tomilho, louro, alcaparras, sal e pimenta.
3. Coloque cebolinha por cima e fatias de limão siciliano.
4. Leve a geladeira e deixe marinando por 6 horas.
5. Sirva com o refogado de pimentão e vagem e com a batata palha.

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