Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Vanderleia

Chefs em Ação
Chefs em Ação


Vanderleia

Ingredientes da massa:

1kg de farinha de trigo

60g de fermento biológico fresco

60g de manteiga sem sal

150g de açúcar refinado

15g de sal

5g de reforçador para pão

200g de ovos

40ml de leite

300ml de água

Banha para untar

Ingredientes do creme de confeiteiro com coco:

2 gemas de ovos

20g de farinha de trigo

40g de açúcar

¼ de fava de baunilha

250ml de leite

400g de coco flocado

Modo de preparo:

1. Em uma panela misture as gemas, a farinha de trigo, o açúcar, a baunilha, o leite e o coco flocado e mexa bem com o auxílio de um batedor, cozinhe em fogo-baixo até engrossar e reserve.

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira e deixe misturar até homogeneizar aproximadamente 6 minutos em velocidade baixa.

2. Feito isso adicione o fermento deixe misturar por aproximadamente 2 minutos, passe para a velocidade rápida e deixe bater até obter o ponto de véu.

3. Coloque a massa sobre a mesa cubra com plástico e deixe descansar por um tempo de 20 minutos.

4. Divida a massa em pesos de acordo com a modelagem a ser feita.

5. Modele e arrume em assadeiras lisas untadas com banha, arrume sobre os pães o creme de confeiteiro com coco, leve para um armário fechado e deixe fermentar até o ponto de ir ao forno. Asse os pães doces lastro de 190°C por um tempo de 15 a 20 minutos sem vapor.

4 Comentários

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por TV Aparecida, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.