Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação

Verrine de pimentão por Leo Roncon

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- Salsa a gosto

- 30g de castanha de caju

- 30g de azeitona preta

- 15g de alcaparras

- Ramos de tomilho a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. No processador coloque azeite, salsa, castanha, azeitona, alcaparras, tomilho, sal, pimenta.

2. Processe rapidamente.

3. Reserve.

Verrine de pimentão

Ingredientes do creme de pimentão:

Azeite a gosto

- 1 dente de alho

- 30g de cebola

- 750g de pimentões vermelhos

- 30g de extrato de tomate

- 150g de requeijão cremoso

- 15ml de suco de limão

- 10ml de molho de pimenta

- Sal a e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira aquecida coloque azeite, doure o alho.

2. Adicione a cebola e deixe murchar. Retire do fogo e reserve.

3. Retire a pele e as sementes do pimentão.

4. No liquidificador coloque o pimentão, o extrato de tomate, o requeijão cremoso, o suco de limão, molho de pimenta, sal, pimenta e o refogado de cebola e alho.

5. Liquidifique até formar uma pasta.

6. Retire do liquidificador.

Tipo chantilly salgado

Ingredientes:

250ml de creme de leite

Cúrcuma a gosto

Sal a gosto

- Raspas de 1 limão

Modo de preparo:

1. Na batedeira coloque o creme de leite, a cúrcuma, sal, raspas de limão.

2. Bater em velocidade alta até montar.

3. Retire da batedeira e coloque em uma manga de confeitar.

4. Reserve.

Montagem:

1. Coloque o preparo do pimentão em ¾ do copo.

2. Sobre o pimentão coloque a mistura de azeitonas e por cima decore com o chantilly salgado.

3. Sirva gelado. 

Seja o primeiro a comentar

Os comentários e avaliações são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do site.

0

Boleto

Anterior
Próximo
Reportar erro! Comunique-nos sobre qualquer erro de digitação, língua portuguesa, ou
de informação equivocada que você possa ter encontrado nesta página:

Por Chefs em Ação, em Chefs em Ação

Obs.: Link e título da página são enviados automaticamente.