Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 04 NOV 2019 - 08H37

Wrap de atum


Wrap de atum

Ingredientes da massa:

500g de farinha de trigo

15g de sal

55g de açúcar refinado

15g de fermento biológico seco

20g de manteiga sem sal

200ml de água

100g de salsa crespa

Modo de preparo da massa:

1. Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o açúcar refinado, o fermento e misture, coloque a manteiga, bata a água com a salsa, vá adicionando na massa, adicione toda a água, até dar o ponto.

2. Sove bem, boleie e deixe fermentar por 30 minutos, abra deixando a massa bem fina.

3. Unte a forma, mas não passe farinha, abra a massa e já leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 2 minutos, não deixe passar desse tempo, quando tirar a massa do forno, coloque um pano úmido por cima.

Ingredientes do recheio:

Azeite a gosto

20g de alho

30g de cebola

400g de atum

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Salsinha a gosto

Modo de preparo do recheio:

1. Em uma panela, coloque azeite, alho, cebola, coloque o atum sem líquido ou gordura, tempere com sal e pimenta-do-reino, coloque salsinha e reserve até esfriar.

Ingredientes da montagem:

100g de requeijão cremoso

Atum refogado

100g de cenoura

Folhas verdes a gosto

Montagem do wrap:

1. Em uma folha de papel manteiga, coloque a massa do wrap, passe o requeijão cremoso, coloque o atum refogado, coloque do lado do atum, a cenoura, as folhas e enrole como se fosse uma panqueca, enrole no papel também, corte do jeito da sua preferência e sirva.

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