Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 06 NOV 2019 - 16H37

Aprenda a fazer Yakissoba

Maionese de wasabi

Ingredientes:

300g de maionese

30g de wasabi

Modo de preparo:

1. Misture a maionese e o wasabi, até formar uma mistura homogênea.

Yakissoba mista

Ingredientes da carne:

240g de filé mignon

240g de coxa e sobrecoxa

60g de amido de milho

2 ovos

10g de fermento em pó químico

60g de amido de milho

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Empane a carne e a coxa e sobrecoxa no amido de milho, nos ovos, no fermento e no amido de milho novamente.

2. Em uma panela, coloque o óleo e frite, até ficarem douradas, reserve.

Ingredientes do sopão:

2litros de água

20g de gengibre fresco

Cebolinha a gosto

1 cebola grande

200g de carcaça de frango

200ml de shoyu

Modo de preparo do sopão:

1. Em uma panela, coloque água, o gengibre, cebolinha, cebola, a carcaça de frango e o shoyu, deixe cozinhar de 45 minutos a 1 hora, depois de pronto, peneire e reserve.

Ingredientes do yakissoba:

Azeite a gosto

20g de alho

5g de pimenta dedo-de-moça

50g de alho-poró

70g de cebola

70g de cenoura

50g de shimeji branco

50g de shimeji preto

50g de shimeji amarelo

50g de cogumelo japonês

70g de pimentão vermelho

70g de pimentão amarelo

70g de couve-flor

70g de brócolis

1,5litros de sopão

70g de acelga

15g de amido de milho

500g de macarrão

Cebolinha a gosto

Óleo de gergelim a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma wok quente, coloque o azeite, alho, pimenta dedo-de-moça, alho-poró, cebola, cenoura, coloque os cogumelos, pimentão vermelho, pimentão amarelo, couve-flor, brócolis, coloque o sopão para cozinhar com todos os ingredientes, deixe cozinhar por 5 minutos, coloque a carne, o frango, a acelga, dilua o amido de milho com o sopão.

2. Em um prato, coloque macarrão embaixo e o molho da panela por cima, finalize com cebolinha e óleo de gergelim. 

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