Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Yo yo - 04 de maio de 2018


Para a sobremesa do programa especial Sabores da Tunísia, o chefe Fernando de Oliveira prepara o tradicional yo yo. Confira a receita:

Creme de laranja
Ingredientes:
400ml de leite
30g de amido de milho
125g de leite condensado
60ml de suco de laranja
Raspas da casca da laranja a gosto
Modo de preparo:
1. Reserve um pouco do leite.
2. Em uma panela aquecida coloque o leite, o leite condensado, o suco de laranja, e as raspas de
laranja.
3. Dissolver o amido no leite reservado mexendo bem para não ficar bolinhas.
4. Coloque a mistura do amido de milho na panela mexa para não empelotar.
5. Deixe cozinhar até que comece a soltar do fundo da panela.
6. Reserve.

Yo yo
Ingredientes para a massa:
2 ovos
1 gema
50g de açúcar
60ml de óleo
60ml de suco de laranja
30g de fermento em pó
350g de farinha de trigo
Raspas de laranja
Ingredientes para a calda:
500ml de água
30ml de suco de limão
350g de açúcar
60g de mel
60ml de suco de laranja
30g de raspas de casca de laranja
Modo de preparo da massa:
1. Em uma tigela misture os ovos, a gema, o suco de laranja, o óleo, o açúcar e as raspas da laranja.
2. Adicione a farinha de trigo e o fermento. Com as mãos misture bem a massa até que forme a
massa lisa e homogenia. Deixe descansar por 30 minutos.
3. Modele uma bolinha e fure no meio formando uma rosquinha.
4. Em uma frigideira com óleo quente frite até que doure por completo cerca de 2 minutos de cada
lado.

Modo de preparo da calda:
1. Em uma panela aquecida coloque a água, o açúcar, o suco de laranja, e o suco de limão.
2. Misture bem, adicione o mel e raspas de laranja.
3. Deixe cozinhar até que forme um xarope cerca de 10 minutos.
4. Fure as rosquinhas com um garfo e mergulhe-as na calda para que fique bem molhadas.
5. Retire o excesso da calda, polvilhe com raspas de laranja e sirva.

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