Bolo de carne com bacon - Sabor de Vida

Ingredientes:

800g de carne moída

1/2 cebola picada

1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado

2 colheres (sopa) de farinha de rosca

1 ovo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

500g de bacon fatiado

Recheio:

250g de queijo provolone ralado

1 xícara (chá) de Requiejão

1 tomate sem sementes picado

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture bem os ingredientes do recheio e reserve. Em uma tigela, misture a carne moída, a cebola, o cheiro-verde, a farinha de rosca, o ovo, sal e pimenta. Reserve. Forre uma fôrma de bolo de buraco no meio de 22cm de diâmetro com as fatias de bacon, deixando que sobrem bordas para fora. Espalhe metade da mistura de carne na fôrma e por cima espalhe o recheio reservado, apertando bem. Cubra com a carne restante e feche com o bacon que sobrou para fora. Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire, desenforme e sirva.

Molho de alho

Ingredientes:

Suco de 1 limão grande

200 ml de leite gelado

2-3 dentes de alho

sal a gosto

300 ml à 400 ml de óleo aproximadamente,

Para a versão verde

1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picadinho

Modo de preparo:

Coloque no copo do liquidificador o leite, o limão, o sal e o alho e bata até triturar o dente de alho (ajuda a ser mais rápido se os dentes já estiverem cortadinhos, assim garantimos que nenhum pedaço grande fique sem triturar). Diminua para a velocidade mais baixa do liquidificador e com o compartimento da tampa aberto despeje o óleo em fio continuamente. Observe que aos poucos o molho vai se tornando mais espesso, quando atingir textura de maionese pare de bater, não tem problema se você parou de bater e ainda não ficou a textura que você queria, ligue novamente o liquidificador e continue adicionando o óleo em fio. Após atingir a consistência cremosa se quiser adicione o cheiro verde e bata bem pouquinho, só para colorir o molho e deixar alguns pedacinhos enfeitando o molho.

Molho barbecue

Ingredientes:

1 cebola ralada

100 gr de açúcar mascavo

4 colheres de sopa de mostarda dijon ou mostarda em pó

4 colheres de sopa de molho inglês

2 colheres de sopa de vinagre

2 xicaras de chá de ketchup

10 gr de fumaça em pó (ou 5gr de óleo defumado)

Modo de preparo:

Refogue a cebola em fogo baixo para que altere a cor dela, em seguida misture o açúcar mascavo, mostarda, molho inglês, vinagre, ketchup, vá adicionando aos poucos a fumaça em pó para que não salgue o seu molho. Depois disto é só misturar até engrossar.

Dica: Coloque uma dose de conhaque no final e deixar engrossar para fazer o barbecue americano.

Dica: Se quiser um molho barbecue mais doce é só acrescentar mais 100gr a 150gr de açúcar mascavo.

Sabor de Vida, domingo, às 13h.