Copa Lombo com Abacaxi - Sabor de Vida

Ingredientes

• 1kg de copa lombo em cubos
• 1 abacaxi
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 4 talos brancos da cebolinha
• 1/2 talo de alho-poró
• 100ml de vinagre de arroz
• 50g ou 5 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 200ml de molho de tomate
• 100ml de extrato de tomate
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Gengibre a gosto
• Óleo de gergelim a gosto
• Cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere a copa lombo com sal e pimenta;

2. Em uma panela, coloque azeite, leve a copa lombo para dourar. Coloque o alho, a cebola, os talos brancos da cebolinha e o alho-poró;

3. Coloque o gengibre, o vinagre e o açúcar mascavo. Deixe refogar bem;

4. Coloque o abacaxi. Coloque o molho de tomate e o extrato de tomate. Deixe cozinhar por 20 minutos no fogo baixo com a panela tampada;

5. Destampe a panela, aumente o fogo e deixe cozinhar até ficar cremoso;

6. Finalize com cebolinha verde e óleo de gergelim;

7. Sirva com arroz.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.