Cuscuz Nordestino – Sabor e Vida

Ingredientes:

1 pacote de farinha de milho flocão

1 litro de água

Sal a gosto

Azeite a gosto

2 cebolas em fatias

1 talo de alho-poró fatiado

4 talos brancos da cebolinha verde fatiados

1 pimentão amarelo em fatias

1 pimentão vermelho em fatias

500 gramas de carne seca desfiada

300 gramas de queijo meia cura ralado

1/4 de xícara ou 50 gramas de manteiga

2 dentes de alho

cebolinha a gosto

2 tomates em fatias

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Hidrate o flocão com uma pitada de sal em 1 litro de água por 1 hora.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho, o alho-poró, a cebolinha branca e os tomates picados.

Adicione os pimentões, a pimenta-do-reino e refogue mais um pouco.

Acrescente a carne seca e cozinhe até que o refogado esteja bem seco.

Reserve.

Após o flocão hidratar, coloque metade na cuscuzeira, adicione o refogado e o queijo ralado, cubra com o restante do flocão, distribua pedaços de manteiga por cima e finalize com cebolinha.

Cozinhe por aproximadamente 20 minutos.

Sirva quente.

"Sabor de Vida", domingo, às 13h