Ingredientes
1 filé mignon suíno
600g ou 2 latas de tomate pelado
4 dentes de alho
4 talos brancos da cebolinha
1/2 talo de alho-poró
1 cebola
300g muçarela
200g requeijão cremoso
Azeite, sal e pimenta a gosto
Farinha de trigo, ovo, farinha para empanar, a gosto
Óleo para fritar
Modo de Preparo
1. Corte ou filé mignon suíno em fatias, com ajuda de um martelo para carne bata bem o filé até ficar bem fino, reserve.
2. Tempere os filés com sal e pimenta, passe na farinha de trigo no ovo e na farinha para empanar, leve para fritar.
3. Em uma panela coloque azeite o alho a cebola a parte branca da cebolinha e o alho-poró deixe dourar bem.
4. Coloque o tomate pelado e deixa apurar por pelo menos 30 minutos em fogo baixo.
5. Coloque um pouco do molho na parte de baixo de um refratário, coloque os filés fritos, cubra com molho de tomate, muçarela e requeijão cremoso, leve para gratinar.
6. Sirva com batata palha.
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