Sopa gelada de frutas - Sabor de Vida

Ingredientes:

150g de amoras

100g de morangos

150g de pêssegos em calda

100g de mirtilos

70g de framboesas

50g de uvas-passas brancas

50g de uvas-passas pretas

100g de ameixas

1,5l de água

30g de amido de milho

10 ml de essência de baunilha

200g de açúcar

Para o creme de baunilha (cobertura):

500 ml de leite

200g de leite condensado

25g amido de milho

8 ml de essência de baunilha

Modo de preparo:

Para começar a cobertura, coloque o leite condensado e 500 ml de leite em uma panela ainda fria. Utilize um pouco do leite para misturar com o amido de milho. Misture, cuidando para não empelotar, e acrescente à panela. Coloque a baunilha, ligue o fogo e mexa sem parar até engrossar levemente. A textura não ficará completamente firme. Deixe esfriar na geladeira com um plástico por cima que toque o creme.

O preparo da sopa começa com a água sendo acrescentada na panela com fogo alto. Coloque o açúcar e mexa para dissolver. Acrescente as ameixas, as uvas-passas, os morangos, as amoras. Quando colocar o pêssego em calda, pode acrescentar um pouco da calda também. Então, leve os mirtilos e as framboesas à panela junto com a mistura.

Quando começar a ferver, adicione a baunilha. Então, deixe cozinhar por aproximadamente três minutos. Na sequência, acrescente aos poucos o amido de milho já misturado com um pouco de leite. Isso fará com que a sopa fique um pouco mais grossa. Deixe cozinhar por mais alguns minutos. A consistência quando sai da panela é mole, como uma sopa. Ela firmará um pouco ao ser resfriada.

Dica: A sugestão é preparar a sobremesa um dia antes de servir para que ela possa gelar bem. Na hora de servir, coloque o creme de baunilha no fundo, acrescente a sopa e finalize com mais uma camada da cobertura.

Sabor de Vida, domingo, às 13h.