Tilápia Crocante com Purê de Cenoura - Sabor de Vida

Ingredientes do purê:

6 cenouras

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

1 cebola

100g ou 1/2 xícara de chá de manteiga

200g de requeijão cremoso

1 xícara de chá de água

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo: 

1. Descasque a cenoura, corte em rodelas e leve para cozinhar, deixando-a bem macia. Escorra.

2. Em uma panela, coloque a manteiga, doure a cebola, os talos brancos da cebolinha e o alho-poró.

3. Coloque a cenoura e deixe tostar.

4. Coloque a preparação no liquidificador.

5. Coloque a água na panela e faça a "deglassagem" (soltar os resíduos caramelizados).

6. Coloque a água no liquidificador, o requeijão cremoso e bata tudo por aproximadamente 5 minutos, até ficar bem liso.

7. Ajuste o sal e a pimenta e sirva com a tilápia.

Ingredientes do peixe:

1kg de filé de tilápia

150g ou 2 xícaras de chá de amido de milho

1/2 lata de cerveja

1/2 colher de sopa de alho em pó

1/2 colher de sopa de cebola em pó

1 colher de sopa de páprica doce

1 colher de sopa de ervas secas

Azeite, sal e pimenta a gosto

Farinha de trigo para empanar

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Tempere o peixe com sal e pimenta. Reserve.

2. Em uma tigela, misture o amido, a cebola em pó, o alho em pó, a páprica e as ervas.

3. Coloque a cerveja e faz um creme.

4. Ajuste o sal e a pimenta e reserve.

5. Coloque o óleo para esquentar.

6. Passe os filés de peixe na farinha de trigo, tire o excesso, passe no creme e leve para fritar.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h

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