Bolachinha recheada com creme de limão – Santa Receita

Ingredientes:

Massa

100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

40 g de açúcar de confeiteiro

130 g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.

2. Abrir a massa em uma assadeira de 20 cm de diâmetro e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc por aproximadamente 15 a 20 minutos.

Recheio

Raspas de 1 limão siciliano

2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

185 g de açúcar refinado

2 ovos

3 g de fermento em pó

1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Misturar todos os ingredientes e rechear a massa.

2. Levar novamente ao forno pré-aquecido a 180 graus e assar por mais 25 a 30 minutos.

3. Retirar do forno, deixar esfriar, polvilhar açúcar de confeiteiro e cortar em retângulos.

Bolachinha de aveia com frutas secas

Ingredientes:

Recheio

400 g de frutas secas

360 ml de água

60 g de açúcar refinado

Modo de preparo:

1. Levar todos os ingredientes ao fogo e cozinhar até engrossar por aproximadamente 10 minutos, sem parar de mexer.

2. Levar à geladeira por 5 minutos.

Massa

200 g de manteiga sem sal

140 g de açúcar mascavo

240 g de farinha de trigo

145 g de aveia em flocos

3 g de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.

2. Forrar uma forma de 20 cm de diâmetro com metade da massa, fazer uma camada de recheio e cobrir com o restante da massa.

3. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus de 15 a 20 minutos.

4. Deixar esfriar e cortar como desejado.

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira às 15h40.