Bolo indiano de Alessandra Von

Mistura de canela

Ingredientes:

- 1 colher de chá canela em pó

- 1 colher de chá noz moscada ralada

- 1 colher de chá gengibre em pó

- 1 colher de chá cravo em pó

Massa do bolo

Ingredientes:

- 6 ovos

- 100g de manteiga sem sal

- ½ xícara de chá de açúcar refinado

- ½ xícara de chá de açúcar mascavo

- 1 ½ xícara de chá de farinha de rosca

- 2 colher de chá de fermento

- 1 copo de iogurte natural integral sem açúcar

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC, e prepare uma forma retangular média untada e polvilhada com farinha de rosca. Bata as claras em neve até ficar bem firme, transfira para um bowl limpo.

2. Reserve bata a manteiga com o açúcar até começar a virar um creme, junte as gemas uma a uma com a batedeira em velocidade baixa, e bata bem até virar um creme fofo e mais claro. Adicione a mistura de canela bata até ficar bem homogêneo.

3. Com a batedeira em velocidade baixa adicione a farinha de rosca misturada com o fermento alternando com o iogurte aos poucos até virar uma massa de bolo bem homogênea. Misture delicadamente a massa com as claras em neve.

4. Transfira a massa de bolo para a forma já preparada e leve ao forno pré-aquecido a 180c por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando no meio com um palito ele saia limpo. Deixe o bolo esfriar sob a grade do fogão.

Recheio de brigadeiro de canela

Ingredientes:

- 1 lata de leite condensado

- 1 a 2 gemas

- 1 caixa de creme de leite (200g)

- 1 colher de sopa de canela

- 2 bananas em rodelas

Modo de preparo:

1. Faça o brigadeiro de canela colocando todos os ingredientes na panela, e leve ao fogo médio sempre mexendo até dar o ponto. Desligue e transfira para um prato para esfriar. Pegue outra forma, redonda e sem furo no meio e forre com filme plástico.

2. Corte metade do bolo em tiras e divida ao meio no comprimento e a outra metade em rodela do tamanho da boca da forma e também corte no meio obtendo duas rodas de bolo. Forre o fundo da forma com uma das rodelas e as laterais da forma com as tiras de bolo.

3. Recheie com o brigadeiro, cubra com rodelas de banana e feche com a outra rodela de bolo. Leve para gelar por 6 horas. Desenforme os bolinhos e decore com frutinhas de sua preferência e folhas de hortelã. Se desejar dobre a receita do brigadeiro para a cobertura.