Canelone de frango – Santa Receita

Massa do canelone

Ingredientes

300 g de farinha de trigo (2 ¼ xícaras)

200 g de farinha de sêmola (1 ¼ xícara)

5 ovos

5 g de sal

Modo de preparo

1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.

2. Envolver a massa no filme plástico e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Reservar.

Recheio de Frango

Ingredientes

10 ml de azeite (2 colheres de sopa)

2 dentes de alho picados

1 cebola roxa picada

120sg de bacon (1 xícara)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 peito de frango cozido a gosto e desfiado

Salsinha, cebolinha e tomilho a gosto

240 g de requeijão cremoso (1 ¼ xícara)

4 talos de cebolinha

100 g de muçarela (¼ xícara) 

Modo de preparo

1. Em uma frigideira aquecida, coloque o azeite, o bacon, a cebolinha, o alho, a cebola, refogue rapidamente e acrescente o frango, tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha.

2. Desligue o fogo e coloque o requeijão e a muçarela.

Molho de tomate

Ingredientes

440 ml de tomate pelado (2 xícaras)

2 dentes de alho

1 cebola média

4 talos de cebolinha

Tomilho, cebolinha, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue o alho, a cebolinha e a cebola.

2. Misture o tomate pelado e deixe apurar por 30 minutos.

3. Finalize com cebolinha, tomilho, ajuste o sal e a pimenta

Montagem:

1. Enrole a massa do canelone com o recheio de frango.

2. No fundo de um refratário, coloque o molho de tomate e os canelones.

3. Cubra com muçarela e leve ao forno para gratinar a 180 graus.

Assista ao vídeo do programa e bom apetite!

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.