Clássicos da gastronomia: Moros Y Cristianos no Santa Receita

MOROS Y CRISTIANOS

Ingredientes:

2 colheres sopa de banha de porco

1 cebola grande picada

4 dentes de alho socados

2 xícaras (chá) de arroz

2 xícaras (chá) de feijão preto cozido e escorrido

2 xícaras (chá) do caldo do feijão

1 colher (chá) de cebola em pó

1 colher (chá) de alho em pó

1 pitada de pimenta chilli

2 folhas de louro

Água para completar o cozimento

Modo de preparo: numa panela, aqueça a banha, frite as cebolas e o alho, junte o arroz e deixe refogar bem. Abaixe o fogo, junte o feijão, o caldo e a água quente até completar o cozimento, junte os condimentos e ajuste o sal. Sirva quente com as guarnições.

Guarnição: huevos revueltos (ovos mexidos)

2 colheres (sopa) de banha de porco filtrada

½ xícara chá de bacon picado

1 xícara chá de presunto picado

1 xícara chá de cebola picada

1 pimenta vermelha picada

1 xícara chá de pimentão vermelho picado

2 xícaras (chá) de banana da terra frita

Sal a gosto

Pimenta a gosto

6 ovos inteiros

Coentro a gosto.

Cheiro verde a gosto

Modo de preparo: aqueça a banha, frite o bacon, junte o presunto, os vegetais pela ordem, as bananas, ajuste o sal e a pimenta, acrescente os ovos e misture com cuidado até coagularem. Sirva com cheiros verdes ou coentro.

Osley José – Chef de Cozinha

osleyjosee@gmail.com