Por TV Aparecida Em Santa Receita

Confira uma receita especial de goulash húngaro

Produção Santa Receita
Produção Santa Receita

Goulash húngaro

Ingredientes:

1 1/5 kg de coxão mole cortado em cubos regulares

4 colheres sopa de farinha de trigo

Sal e pimenta a gosto

4 colheres sopa de páprica doce

4 colheres sopa de páprica picante

2 colheres sopa de banha de porco filtrada

2 colheres sopa de manteiga

2 colheres sopa de açúcar

1 kg de cebolas picadas

1 litro de caldo de carne

Raspas de casca de limão para finalizar.

1 colher de café de sementes de kümmel

Modo de preparo:

Passe os cubos de carne pela mistura de farinha, sal, pimenta e pápricas, reserve. Numa panela grande, derreta a banha, a manteiga, queime o açúcar e junte as cebolas e deixe murchar e reduzir. Retire as cebolas, e nesse fundo, doure os pedaços de carne de todos os lados, ajuste o sal e temperos, junte o caldo e deixe cozinhar em fogo baixo até a carne estar macia, mas sem desmanchar. Ajuste o sal, junte as sementes e finalize com as raspas de casca de limão. Sirva com batatas, com massa fresca, vegetais cozidos, ou fatias de pão.

Osley josé - chef de cozinha

Osleyjosee@gmail.com

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