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Existem vários tipos de açúcar e podem variar de acordo com a sua origem e processo de fabricação, adquirindo características nutricionais diferentes. As opções mais naturais são o açúcar mascavo, demerara, orgânico e de coco não passam por muitos processos industriais e, por isso, conseguem manter algumas fibras ou minerais presentes na matéria prima cana.
Porém, independentemente do tipo de processamento, o açúcar é um tipo de carboidrato simples que deve ser evitado e consumido apenas em pequenas quantidades, de preferência sem usá-lo na rotina alimentar diária. O consumo excessivo de qualquer tipo de açúcar pode causar problemas como aumento de peso, diabetes e inflamação no organismo que leva a problemas crônicos e degenerativos como doença de alzheimer, por exemplo. A nutricionista Ana Valéria explica quais os tipos de açúcar e quais são os melhores para consumo.

Programa exibido dia 23 de agosto de 2022.

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