Ingredientes:
2 1/4 de xícaras ou 300ml de leite
1/4 de xícara ou 45g de açúcar
2 gemas de ovos
1/4 de xícara ou 30g de amido de milho
Raspa de 1 limão
1 canela em pau
Açúcar para polvilhar
Modo de Preparo:
1. Dissolver o amido de milho no leite. Colocar na panela aquecida e esperar abrir fervura.
2. Misture o açúcar junto com as gemas. Adicione as cascas de limão e a canela.
3. Junte as gemas com o açúcar e mexa bem até começar a soltar do fundo da panela.
4. Coloque o creme dentro de pequenos potes e polvilhe açúcar cristal.
5. Queime o açúcar com o maçarico.
Chef Leonardo Roncon
Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.
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