Fettuccine de Rabada - Santa Receita

Ingredientes:

1kg de rabo de boi

1 cebola picada

4 dentes de alho

1 talo de alho-poró

500ml tomate pelado

2L de caldo de carne

Sal, pimenta, azeite e cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Escaldar a rabada em água quente até ferver. Faça isso duas vezes.

2. ⁠Tempere a rabada com sal e pimenta. Em uma panela coloque azeite e sele bem de todos os lados. Coloque o alho, a cebola, o alho-poró e a parte branca da cebolinha. Deixe tostar bem.

3. ⁠Coloque o molho de tomate e o caldo, leve para cozinhar na pressão por 45 minutos.

4. ⁠Retire e desfie toda a carne

Molho de rabada:

200g de bacon

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1 um talo de alho-poró

4 quatro dentes de alho

Toda a rabada desfiada

Todo o molho do cozimento

1 pacote de fettuccine

Sal, pimenta, cebolinha, azeite e parmesão a gosto.

Modo de preparo:

1. Doure o alho, o bacon e a cebola. Coloque a parte branca da cebolinha e o alho-poró e deixe refogar bem.

2. ⁠Coloque a rabada desfiada, o molho de tomate e deixe reduzir. Coloca o fettuccine, sirva com parmesão.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40