Fish and chips – Santa Receita

Ingredientes:

Chips

1 kg de batata asterix cortada em tiras com casca

1 colher de sopa de cúrcuma

Óleo para fritar

Modo de preparo

Cozinhe a batata com a cúrcuma por 5 minutos, após levantar fervura. Escorra e frite até ficar crocante.

Fish

½ kg de peixe branco (tilápia)

½ xícara de farinha de trigo

½ xícara de amido de milho

Suco de um limão

¼ de cerveja ou água com gás

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Corte o peixe em pedaços grandes e tempere com sal, pimenta e suco de limão, passe na farinha de trigo e reserve.

Faça um creme com o amido de milho, cerveja e uma pitada de sal.

Passe o peixe enfarinhado neste creme e frite.

Use limão caramelizado para finalizar o prato.

Assista ao vídeo do programa e bom apetite

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.