Frango Cordon Bleu – Santa Receita

Ingredientes:

1 peito de frango sem pele

50 g ou meia xícara (chá) de presunto ralado

50 g ou meia xícara (chá) de queijo muçarela ralado

200 g ou 1 xícara (chá) de farinha panko

2 ovos

200 g ou 1 xícara (chá) de farinha de trigo

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Separe os peitos de frango.

2. Faça um furo com a faca no peito do frango para recheá-lo, tempere com sal, pimenta e reserve.

3. Misture o presunto e o queijo muçarela, e coloque no furo.

4. Tempere a farinha panko com sal e pimenta.

5. Tempere os ovos com sal e pimenta.

6. Passe o frango na farinha de trigo, em seguida nos ovos e depois na farinha panko.

7. Frite em óleo até dourar.

8. Coloque em uma forma para finalizar. Asse em forno a 180 graus por aproximadamente de 25 a 30 minutos. Sirva acompanhado da polenta cremosa.

Polenta cremosa

1 litro de caldo de legumes

30 g ou 1 colher de sopa de manteiga

140 g ou ¾ de xícara (chá) de farinha de milho fina

160 g ou ¾ de xícara (chá) de queijo gorgonzola

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela colocar o caldo de legumes e o sal. Quando ferver acrescente a farinha de milho fina toda de uma vez, mexa bem com o batedor de arame.

2. Quando estiver bem misturado coloque a manteiga e o queijo gorgonzola. Sirva em seguida.

Assista ao vídeo dessa receita! 

Chef Leonardo Roncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.