Galinhada cearense – Santa Receita

Ingredientes:

4 sobrecoxas desossadas

1 xícara tomate cereja

30 ml de vinho branco (2 colheres sopa)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 cebola

2 dentes de alho

2 colheres de café de colorau

400 ml de caldo de galinha (1 xícara e 1/2)

120 g de farinha de mandioca (1 xícara)

1/2 talo de alho poró

4 talos cebolinha (parte branca)

50 g de manteiga (1/4 xícara)

Modo de preparo:

1. Tempere o frango com sal, pimenta e colorau.

2. Em uma panela coloque a manteiga e doure os pedaços do frango.

3. Junte o alho, o alho poró, cebolinha, cebola, tomate cereja, deixe refogar até fritar novamente.

4. Coloque o vinho branco e deixe evaporar.

5. Coloque o caldo de galinha e cozinhe por 5 minutos.

6. Retire o frango e coloque a farinha mexendo sempre.

7. Sirva.

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Chef Leonardo Roncon

Instagram: @leonardoroncon

Santa Receita, segunda a sexta-feira, às 15h40.