Lombo Suíno ao Molho de Goiabada - Santa Receita

Ingredientes: 

1Kg de Lombo suíno

500g de goiabada

1 goiaba madura

2 tomates maduros

1 cebola

1 cabeça de alho

Folhas de Louro

Tomilho fresco

Alecrim fresco

100g de manteiga ou 4 colheres de sopa de manteiga

100g de maionese ou 4 colheres de sopa de maionese

50g mostarda ou 2 colheres de sopa de mostarda

1 cenoura grande

1 alho-poró

400ml de água para o molho da goiabada

1L de vinho branco seco

Salmoura do lombo

1L água

100g sal ou 4 colheres de sopa de sal

30g açúcar ou 1 colher de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Faça uma salmoura com 1L de água filtrada, 100g de sal, 30g de açúcar. Deixe o lombo nessa marinada por 1 hora, depois lave a peça da carne.

Misture a manteiga, a maionese e a mostarda. Besunte toda a peça do lombo e acomode na assadeira.

Coloque em volta a cenoura picada, a cebola, o alho-poró, o louro e o tomilho.

Coloque vinho branco até cobrir somente a base da forma.

Leve para assar no forno a 180/200 graus por aproximadamente 40 minutos (vai depender da potência do seu forno).

Retire a carne e faça o teste para saber se está totalmente cozida por dentro. Se precisar volte por mais alguns minutos, mas não deixe ela muito rígida porque isso indica que a carne está seca.

Molho:

Pique os tomates e a goiabada e leve ao fogo com 400ml de água até derreter toda a goiabada. Se precisar acerte a acidez com vinagre ou suco de limão.

"Santa Receita", de segunda a sexta-feira, às 15h40