Minicurso de sopas: Caldo de galinha com macarrão

Reprodução

SOPA DE GALINHA COM MACARRÃO

BASE

2 litros de caldo de galinha

1 colher de sopa alho picado

½ cebola brunoise

2 colheres de sopa azeite

300 g de peito de frango desfiado

1 xícara de chá de vinho branco

2 xícaras de chá de macarrão fusili tricolor e moído grosseiramente

2 xícaras de chá de cenoura em cubos

2 xícaras de chá de mandioquinha em cubos

2 xícaras de chá de batata em cubos

Cheiro verde a gosto

Sal e pimenta a gosto

PREPARO DA SOPA: Caldo de legumes – ferver 2,0L água juntamente com aparas de legumes (alho porró, cebola, cenoura, louro). Aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola. Adicionar o vinho branco. Adicionar a batata, cenoura e a mandioquinha cortada em cubos. Cozinha por cerca de 40 minutos em fogo baixo. Quando estiver pronto, adicione o fusili e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva com cheiro verde e parmesão ralado.