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O Chef Julio Cruz ensina a fazer uma deliciosa Esfiha fechada na frigideira!


Aprenda a fazer uma deliciosa Esfiha fechada na frigideira com o chef Julio Cruz!

Confira a receita:

Massa

Ingredientes: 

- 1 xícara (chá) de água

- ½ xícara (chá) de leite

- 1 colher (sopa) de margarina

- 1 cubo de fermento biológico fresco

- 1 colher (sopa) de açúcar

- ½ colher (café) de sal

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio de carne

- ½ kg de patinho moído

- 1 cebola picada

- 2 tomates picados

- 2 colheres (sopa) de salsa picada

- 1 colher (café) de pimenta síria

- Sumo de 1 limão

- 1 colher (café) de sal

- 1 xícara de chá de azeitona verde

Recheio de queijo

- 400g de queijo muçarela ralada

- 100g de queijo minas ralado

- 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado

- 2 colheres de sopa de salsa

- 1 xícara de chá de catupiry

Modo de preparo:

1. Para o recheio de carne; coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture, transfira para uma peneira e deixe na geladeira para escorrer com um recipiente em baixo.

2. Para o recheio de queijo, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve na geladeira.

Para a massa;

1. Coloque os ingredientes pela ordem em uma vasilha.

2. Misture e coloque a farinha aos poucos.

3. Misture bem até que a massa fique lisa.

4. Divida a massa em 12 partes iguais e deixe descansar por 10 minutos, abra cada pedaço em formato redondo e disponha o recheio desejado.

5. Dobre as pontas da massa entre si e aperte para que não desgrude e coloque em sua frigideira sem nenhum tipo de óleo ou gordura, não precisa untar.

6. Coloque a tampe e deixe em fogo médio por 15 minutos de cada lado. Retire e sirva.


Julio Cruz – Chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial

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