Por Santa Receita Em Santa Receita Atualizada em 09 AGO 2018 - 10H10

Pão caracol de presunto e queijo por Chef Julio Cruz!


Aprenda a fazer um delicioso Pão caracol de presunto e queijo com o Chef Julio Cruz!

Confira a receita:

Massa: 

Ingredientes

- 1 ½ xícara (chá) de água

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 1 cubo de fermento biológico fresco

- ½ colher (café) de açúcar

- 1 colher (café) de sal

- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 cebola picada

- 2 tomates picados e sem sementes

- 300g de presunto fatiado e picado em seguida

- 300g de muçarela fatiada

Cobertura:

- 2 ovos batidos

- 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de preparo:

1. Para o recheio; aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e os tomates.

2. Em seguida coloque o presunto e após 3 minutos transfira tudo para uma vasilha.

3. Para a massa; coloque os ingredientes pela ordem em uma vasilha.

4. Misture e coloque a farinha aos poucos.

5. Misture bem até que a massa fique lisa.

6. Então polvilhe um pouco de farinha na mesa e sove por 5 minutos.

7. Cubra com um pano e deixe descansar por 20min minutos.

8. Em seguida abra esta massa em formato retangular em uma mesa enfarinhada.

9. Espalhe o recheio refogado, a muçarela e enrole como um grande rocambole.

10. Meça dois dedos de largura e fatia este rocambole até o fim.

11. Em uma assadeira untada e enfarinhada disponha cada uma destas fatias deitadas ou se preferir faça isto sobre um tapetinho de silicone.

12. Pincele ovo e deixe terminar de fermentar por mais 30 minutos.

13. Leve ao forno quente (200ºC) por aproximadamente 20 minuto ou até que estejam dourados. Sirva.


Julio Cruz – Chef de cozinha

chefjuliocruz@yahoo.com.br

Instagram: @chefjuliocruzoficial

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